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規(guī)定了食品相關產品生產者、銷售者的主體責任及生產全過程控制的具體要求；明確食品相關產品質量安全追溯制度、召回管理制度、標簽標識管理制度……10月8日，市場監(jiān)管總局發(fā)布《食品相關產品質量安全監(jiān)督管理暫行辦法》（以下簡稱《辦法》），將于2023年3月1日起施行。
《辦法》規(guī)定了食品相關產品生產者、銷售者的主體責任及生產全過程控制的具體要求，食品相關產品生產者要建立原輔料控制、生產關鍵環(huán)節(jié)控制、檢驗控制以及運輸交付控制等制度，銷售者要建立食品相關產品進貨查驗制度。規(guī)定了涵蓋事前許可、事中檢查、事后懲處的全過程閉環(huán)監(jiān)管體系。食品相關產品生產許可實行告知承諾審批和全覆蓋例行檢查；市場監(jiān)督管理部門要建立完善本行政區(qū)域內食品相關產品生產者名錄數據庫，實施風險分級分類監(jiān)管；實施食品相關產品質量安全風險監(jiān)測；明確監(jiān)督抽查不合格等行政處罰信息依法記入國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)。
市場監(jiān)管總局質量監(jiān)督司相關負責人介紹，《辦法》強化涵蓋生產、銷售、貯存、包裝等關鍵環(huán)節(jié)的食品相關產品生產全過程控制。在企業(yè)層面，要求生產銷售者建立并遵守有效的安全控制體系，以確保原輔料、半成品和成品符合相應的食品安全要求。在監(jiān)管層面，規(guī)范日常監(jiān)督檢查，配套實施食品相關產品技術規(guī)范，加大監(jiān)管工作力度，嚴守食品安全底線。
在壓緊壓實兩個責任方面，《辦法》明確生產銷售者“第一責任人”的主體責任和市場監(jiān)管人員的屬地監(jiān)管責任。有針對性地補充完善制度，建立食品相關產品生產企業(yè)質量安全管理人員制度，參照國家食品安全主體責任管理制度，要求生產者配備質量安全總監(jiān)和質量安全員，并建立分工明晰、責任明確、權威高效、相互協(xié)調的責任體系。進一步明確企業(yè)主體責任、政府領導責任、綜合監(jiān)管責任和直接監(jiān)管責任，充分保障食品相關產品質量安全。
聚焦生產行為難規(guī)范、監(jiān)管制度不健全等突出問題，《辦法》明確全覆蓋例行檢查、日常監(jiān)督檢查、專項監(jiān)督檢查和其他監(jiān)督檢查等要求。細化檢查要點、檢查內容和結果處置等規(guī)定。
《辦法》有針對性地補充完善質量安全控制措施，建立了涵蓋生產、貯存、包裝等關鍵環(huán)節(jié)食品相關產品生產全過程控制制度。要求生產者建立原輔料管理、生產關鍵點控制、出廠檢驗控制等管理制度以及控制措施，形成相應的記錄。要求生產者實現(xiàn)食品相關產品質量安全追溯，保證從原輔料和添加劑采購到產品銷售所有環(huán)節(jié)均可進行有效控制，并及時排查生產過程中存在的安全風險隱患。市場監(jiān)督管理部門實施監(jiān)督檢查過程中，針對生產全程控制各個環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的問題，依法依規(guī)進行處置，督促企業(yè)嚴格整改落實，保證食品相關產品生產安全。
