行業(yè)新聞
“拿著食品包裝查找生產(chǎn)日期，但是翻來覆去找不到”“想要研究一下配料表，卻因標(biāo)簽字體過小而看不清”……消費(fèi)者在購買預(yù)包裝食品時(shí)遇到的這些問題有望通過數(shù)字化手段得到解決。
國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局日前聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于實(shí)施預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽有關(guān)事項(xiàng)的公告》，明確預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽的范疇、應(yīng)用要求、修改要求等。
數(shù)字標(biāo)簽對消費(fèi)者日常生活有什么影響？又會從哪些方面助力食品行業(yè)升級？記者對此進(jìn)行了采訪。
破解食品信息“躲貓貓”
記者近日走訪市場看到，已經(jīng)有不少預(yù)包裝食品使用了數(shù)字標(biāo)簽。正在北京物美超市開陽橋店購物的消費(fèi)者王華體驗(yàn)數(shù)字標(biāo)簽掃碼后告訴記者：“以前食品外包裝上的字又密又小，有的連生產(chǎn)日期都不容易找到。現(xiàn)在通過數(shù)字標(biāo)簽可以很清楚地了解產(chǎn)品的配料表、保質(zhì)期等重要信息。數(shù)字標(biāo)簽還有語音播報(bào)功能和大字模式，閱讀更方便了?！?nbsp;
《公告》明確，數(shù)字標(biāo)簽是指食品包裝上采用二維碼等信息化手段展示的食品標(biāo)簽。鼓勵(lì)通過數(shù)字標(biāo)簽展示更多法定可標(biāo)示的食品信息，如配料來源、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)地信息、食用方法、產(chǎn)品追溯、食品安全與營養(yǎng)等，推動數(shù)字標(biāo)簽成為食品安全相關(guān)信息交流的良好載體。
科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，通過掃描數(shù)字標(biāo)簽二維碼，消費(fèi)者可以在手機(jī)等移動設(shè)備上了解食品標(biāo)簽內(nèi)容，同時(shí)可實(shí)現(xiàn)頁面放大、語音識讀、視頻講解等功能，并可獲取有關(guān)食品成分、使用說明、食品安全與營養(yǎng)健康等信息，這將有效解決部分消費(fèi)者閱讀食品標(biāo)簽信息時(shí)因字體小而看不清、找不到等問題。
數(shù)字標(biāo)簽需要掃碼查看，不擅長使用智能設(shè)備的老年人怎樣獲取信息呢？國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心標(biāo)準(zhǔn)一室副主任于航宇表示，對于消費(fèi)者關(guān)注的信息，食品標(biāo)簽不會進(jìn)行豁免或者減少，食品的名稱、配料、營養(yǎng)成分等，無論是不是使用數(shù)字標(biāo)簽，都保留在食品實(shí)體標(biāo)簽上。此外，如果使用數(shù)字標(biāo)簽，生產(chǎn)者地址等信息的簡化能節(jié)省出更多空間，可將字號放大展示消費(fèi)者更為關(guān)注的信息；更多空間展示也能夠進(jìn)一步提升食品標(biāo)簽本身信息展示的清晰度及便利度。
“多碼合一”助力安全監(jiān)管
如果有企業(yè)利用數(shù)字標(biāo)簽增加廣告的展示內(nèi)容怎么辦？《公告》明確，數(shù)字標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)當(dāng)符合食品安全法第六十七條和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中預(yù)包裝食品標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示事項(xiàng)的規(guī)定；廣告、營銷等其他信息不屬于數(shù)字標(biāo)簽范疇。為確保消費(fèi)者體驗(yàn)，保證數(shù)字標(biāo)簽信息易于獲取，數(shù)字標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)清晰、醒目、易于識讀，避免重疊、堆積，不得有影響正常閱讀的彈窗等干擾元素。
當(dāng)前不少食品包裝上存在多個(gè)二維碼，這些二維碼涉及抽獎(jiǎng)活動、溯源碼、企業(yè)微博或微信公眾號、防偽碼等。《公告》鼓勵(lì)數(shù)字標(biāo)簽二維碼與包裝上其他二維碼整合，實(shí)現(xiàn)多碼合一。多碼并存時(shí)，為避免混淆，數(shù)字標(biāo)簽二維碼臨近位置應(yīng)標(biāo)示“數(shù)字標(biāo)簽”等字樣，以便于消費(fèi)者識別。
“數(shù)字標(biāo)簽不強(qiáng)制標(biāo)示所有強(qiáng)制性標(biāo)簽信息，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期到期日等，但應(yīng)與實(shí)體標(biāo)簽上展示的信息保持一致。”于航宇說?！豆妗访鞔_，數(shù)字標(biāo)簽展示內(nèi)容不得篡改，當(dāng)對數(shù)字標(biāo)簽內(nèi)容進(jìn)行修改和更新時(shí)，應(yīng)記錄修改內(nèi)容、修改時(shí)間、修改者信息等要素，確保信息修改過程可追溯。
據(jù)介紹，除了不斷優(yōu)化數(shù)字標(biāo)簽展示信息外，后續(xù)數(shù)字標(biāo)簽將與網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營、智能家居等相銜接，不斷創(chuàng)新應(yīng)用場景，打造食品數(shù)字標(biāo)簽的生態(tài)鏈。于航宇表示，利用數(shù)字標(biāo)簽這一信息化載體，可以拓展其應(yīng)用場景，比如將數(shù)字標(biāo)簽體現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營中，提升食品信息傳播的準(zhǔn)確性；在生活場景中與智能家居聯(lián)動，將食品放入冰箱后，通過互聯(lián)互通，系統(tǒng)自動提示食品的保質(zhì)期；等等。
為進(jìn)一步優(yōu)化數(shù)字標(biāo)簽管理、推動數(shù)字標(biāo)簽全面應(yīng)用，國家衛(wèi)生健康委將2025年作為“食品數(shù)字標(biāo)簽推廣年”。統(tǒng)計(jì)顯示，上海、廣東、山東、湖北、湖南、北京等省市積極響應(yīng)，開展了宣傳推廣活動；包括一些品牌的乳制品、糧油、焙烤食品、肉制品、飲料在內(nèi)的超千款食品，已經(jīng)制作、使用了數(shù)字標(biāo)簽。為了幫助消費(fèi)者快速找到食品上的數(shù)字標(biāo)簽，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心會同中國物品編碼中心設(shè)計(jì)了數(shù)字標(biāo)簽專屬logo，標(biāo)志主體以漢字“食”為設(shè)計(jì)原型，融入“人”與“民”的筆畫元素，彰顯“以人為本，人民至上”的食品安全理念。
實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與消費(fèi)雙向奔赴
對于食品生產(chǎn)企業(yè)而言，數(shù)字標(biāo)簽也能帶來實(shí)實(shí)在在的好處?！皵?shù)字標(biāo)簽支持‘多碼合一’，將信息展示、產(chǎn)品追溯等功能進(jìn)行整合，減少了企業(yè)在不同二維碼設(shè)計(jì)、貼標(biāo)上的重復(fù)投入，使企業(yè)食品標(biāo)簽管理工作更高效。供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)也可以反哺生產(chǎn)端，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能調(diào)節(jié)、原料溯源等動態(tài)優(yōu)化。同時(shí)，《公告》明確食品生產(chǎn)者通過預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽展示生產(chǎn)者詳細(xì)地址的，可在預(yù)包裝食品標(biāo)簽上將生產(chǎn)地址簡化標(biāo)注為縣級行政區(qū)名稱，并在生產(chǎn)者名稱后標(biāo)示，這將進(jìn)一步減少食品廠商包裝材料和印刷油墨使用，兼具環(huán)保效益和經(jīng)濟(jì)效益?！睌?shù)字標(biāo)簽試點(diǎn)企業(yè)洽洽食品供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人王讓告訴記者。
此外，通過數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用，可以展示更多因?qū)嶓w標(biāo)簽版面受限而無法展示的合法信息，包括配料具體來源及生產(chǎn)工藝細(xì)節(jié)、詳細(xì)食用方法建議、食品安全與營養(yǎng)特性說明、全鏈條產(chǎn)品追溯信息等。傳統(tǒng)實(shí)體標(biāo)簽一經(jīng)印刷便無法修改，數(shù)字標(biāo)簽展示內(nèi)容不得篡改，但可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修改或更新，同時(shí)確保信息修改過程可追溯。中國食品工業(yè)協(xié)會總工程師李宇認(rèn)為，這意味著食品企業(yè)可以進(jìn)一步有效節(jié)約食品標(biāo)簽的維護(hù)成本，并提升企業(yè)管理效率。
賦能綠色低碳發(fā)展，是出臺《公告》的根本目標(biāo)之一。于航宇介紹，以飲料瓶為例：每瓶飲料標(biāo)簽以碳排放0.013公斤計(jì)算，100億瓶約13萬噸碳排放。標(biāo)簽信息每減少10%，可節(jié)省相當(dāng)于超1萬戶家庭1年用電量的碳排放。以16萬家生產(chǎn)企業(yè)計(jì)算，平均每家每年降低1萬元的成本，食品行業(yè)一年可節(jié)省16億元。
從長遠(yuǎn)看，全面落實(shí)數(shù)字標(biāo)簽是大勢所趨。今年3月，食品安全新國標(biāo)為數(shù)字標(biāo)簽在食品領(lǐng)域的應(yīng)用提供了規(guī)范依據(jù)，但很多食品企業(yè)仍處于觀望狀態(tài)，等待具體的技術(shù)要求和標(biāo)準(zhǔn)出臺。“這次《公告》的出臺，解決了食品生產(chǎn)企業(yè)對不確定性的擔(dān)憂，將極大推動數(shù)字標(biāo)簽技術(shù)在行業(yè)的普及?！崩钣畋硎荆瑪?shù)字標(biāo)簽是行業(yè)數(shù)字化升級的重要一步，《公告》的出臺將為數(shù)字標(biāo)簽的全面應(yīng)用提供充分保障，也將為食品生產(chǎn)企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展注入動力。食品生產(chǎn)企業(yè)也可以數(shù)字標(biāo)簽為契機(jī)，在數(shù)字化研發(fā)設(shè)計(jì)技術(shù)應(yīng)用上發(fā)力，讓企業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效。
“數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用，標(biāo)志著我國預(yù)包裝食品標(biāo)簽管理正式邁入數(shù)字化新階段?！眹倚l(wèi)生健康委食品司副司長宮國強(qiáng)表示，今后將繼續(xù)推動食品數(shù)字標(biāo)簽的發(fā)展，引領(lǐng)國際數(shù)字標(biāo)簽建設(shè)，提升國際標(biāo)準(zhǔn)制定的話語權(quán)。
